痛风能吃肥肉照样瘦肉?它俩哪个嘌呤含量高?

  比来有风友在大众号后台询问小编:肥肉嘌呤多吗?会不会招致痛风?肥肉和瘦肉吃哪个对痛风患者比拟好啊?小编明天就为大年夜家科普一下关于肥肉和瘦肉嘌呤含量的冷常识~

  

  起首,肉类中嘌呤含量的若干,其实不是以肥瘦来辨别的。关于统一种类、统一部位的肉类而言,肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不会有清晰差异。至于进食肥肉会不会引发痛风,需求依据进食的数量、痛风的病程、患者体质、血尿酸控制状况等多种因历来肯定。

  需求提醒的是,少量进食瘦肉异样也能够引发痛风。

  

  肉类,是各类痛风指南中限制痛风患者摄取的三类食品之一,但同时它也是人们主要的营养起源之一。除美味,肉类所供给的蛋白质,对人体有主要的生物学意义, 可痛风患者在餐桌下面对肉类时,经常手足无措,总是担心肉类的嘌呤含量太高,吃了就会惹起痛风爆发。

  其实,影响嘌呤含量的,是食品中细胞的数量,食品中细胞数量越多,嘌呤含量就越高,反之嘌呤含量就越低。比如,一个鸡蛋只要一个细胞,因此鸡蛋是低嘌呤含量的食品,鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋都是异样的事理。所以说,肉类的肥瘦,其实不是影响其嘌呤含量的主要要素。

  

  以猪肉为例,猪肉中肥肉的脂肪多一些,瘦肉则蛋白质要多一些。脂肪和蛋白质的过量摄取,都对痛风和高尿酸血症病情晦气:肥肉中的脂肪大年夜少数为饱和脂肪酸,它和胰岛素抵御呈正相干,会增加肾脏的尿酸渗出。而 蛋白质可以添加嘌呤分化过程当中的所必须的氨基酸,使嘌呤的分化添加,从而惹起尿酸生成添加。

  

  痛风患者若何准确吃肉?

  不论是肥肉照样瘦肉,我们都建议痛风患者食用鲜肉,而不是加工肉或许腌肉。加工肉和腌肉中含有少量的食盐,食盐会使体内水分滞留,阻碍肾脏对尿酸的渗出,痛风和高尿酸血症患者更应少食。

  其余,排酸猪肉中的乳酸含量更少,和通俗猪肉比拟,它的嘌呤含量应当也会更少一些。假设要增加肉类中的嘌呤含量,先焯水再烹调是不错的方法,而小块的切肉方法,则可让嘌呤更多的从肉中析出。